与往年比较，本年推动会现场最受关心的话题是一个全新的关键词——簇新零食。

现场，不少投资者和券商分析师将问题谄媚在合并个意见。

绝味为什么要跨入簇新零食赛谈？新格式说明何如？将来又将何如推广？

从卖居品到卖需求，绝味寻找新的增长弧线

“公司的计谋推行上发生了一些变化。”推动会现场，ST绝味副总裁、董事会文告廖凯向潇湘晨报·晨视频记者暗示，往时更多是企业分娩什么，铺张者购买什么。而面前，公司更强调从铺张者需求开赴，围绕铺张场景丰富居品线。

在铺张市集快速变化的配景下，何如从较为单一的居品向多元铺张场景蔓延，成为绝味面对的新课题。

事实上，往时一年，绝味依然开动围绕这一意见进行密集尝试。其中，绝味鲜卤超市型门店成为清苦探索意见之一，传统卤味零卖向多品类、标品化的社区超市格式转型，该店型于2025年10月在长沙开出，隐秘卤味、零食、烘焙、饮品等五大品类。与此同期，“绝味煲煲”则对准正餐市集，将卤味与主食结合，切入午餐和快餐铺张场景。此前，在武汉、重庆等地，绝味还测试了“鲜卤拌菜”“热卤拌饭”等新业态，将米饭、拌粉等主食纳入居品体系，进一步拓展铺张场景。

在这些尝试除外，一个更受本钱市集关心的新型样也开动浮出水面——簇新零食。

头豹相干院数据自满，2020年—2025年我国簇新零食市集界限从不及50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%，大幅跑赢清闲食物行业8%的合座增速。

关于正在寻找新增量的绝味而言，这无疑是一块弥漫诱东谈主的市集。

绝味押“鲜”

本年五一时刻，绝味簇新零食在长沙雨花凯德广场和成皆来福士广场同步开业。

掀开绝味簇新零食小才略不错发现，绝味的簇新零食门店中除了鸭脖、鸭掌等中枢卤味居品外，门店还引入了零食、烘焙、果饮酒饮以及预制居品。不外，在廖凯看来，果真决定这一格式能否跑通的，世界杯比赛买输赢(中国)2026最新官方网站并不是SKU数目，而是“鲜”。

廖凯觉得，绝味最大的上风并非卖货，而是多年积蓄酿成的寰宇冷链配送和日配到店才能。“绝味这样多年坚捏日配到店，这是咱们的中枢才能。”这背后，是绝味永恒搭建的供应链体系。

年报自满，绝味依托寰宇界限内的多个分娩基地及隐秘全域的三级物流汇集，杀青“冷链保鲜，日配到店”。公司以分娩基地为中心，500-800公里最优冷链配送距离为半径辐照各区域市集，构建了供应链汇集，保证了末端铺张者“鲜、香、麻、辣”的味觉体验。

也恰是因此，绝味觉得我方具备了将更多短保居品纳初学店体系的基础要求。

廖凯暗示，要是无法保证居品的簇新度，只是扩大零食物类，将与刻下市集上的量贩零食格式并莫得本色分手。

事实上，这亦然刻下行业共同濒临的难题。连年来，跟着铺张者关于清洁配料表以及短保居品需求束缚增长，越来越多企业开动尝试布局鲜食、烘焙、现制饮品等赛谈。但在界限推广进程中，何如均衡居品簇新度、供应链后果和门店盈利才能，依然是一齐难题。

关于绝味而言，其多年搭建的经销商、冷链汇集和供应链体系，大略恰是其分手于其他簇新零食玩家的清苦筹码。

“面前门店主要任务如故束缚调节SKU和店型。”廖凯透露，按照盘算推算，公司接下来将不息调节门店模子和商品结构，待格式老练后，再通过寰宇经销商体系进行复制放大。“要是全部取舍直营格式，参加会比较大，也会对上市公司短期利润酿成压力。”廖凯坦言，因此现阶段最清苦的责任仍然是找到能够被加盟商吸收，同期具备盈利才能的门店模子。

此外，在推动会现场，廖凯还提到一个颇具思象空间的意见。“将来要是市集上的卤味鲜货皆由绝味来提供2026世界杯比赛买输赢中国官网，这可能亦然一个卓著清苦的契机。”